Carta La Jara

Trabajamos con productos de primera calidad

Productos locales de calidad

Carnes, pescados, ibéricos, postres

Para comenzar

Jamón ibérico de bellota Torrencinas / 23,50 €
Lomito de presa ibérica de bellota / 23,00 €
Queso D.O. de la Serena con pan de cristal y espuma de membrillo / 16,50 €
Callos a la Madrileña / 17,50 €
Manitas de cerdo rellenas del fruto del mar y reducción de su jugo / 17,00 €
Pulpo a la brasa sobre cremoso de patata / 22,50 €
Mollejas de lechazo guisadas con setas / 21,00 €
Ensalada de solomillo ibérico en escabeche con manzana y nueces / 16,50 €
Ensalada templada de gulas y langostinos con vinagreta de mango / 16,50 €
Surtido de croquetas de jamón ibérico y morcilla de patata con miel / 16,50 €

Del mar

Calamar fresco a la brasa con lágrima de tinta y micropisto / 25,00 €
Rodaballo salvaje a la ondarresa / 33,00 €
Lubina salvaje a la bilbaína / 31,00 €
San Pedro a la brasa / 33,50 €

De la tierra

Chuletón de ternera de La Valmuza a la brasa 1200g. aprox. / 41,00 €
Chuletón de vaca madurada de La Valmuza a la brasa / 54,00 /kg
Entrecot de vaca madurada de La Valmuza / 25,50 €
Solomillo de ternera de La Valmuza a la brasa / 27,00 €
Cabrito guisado a la antigua usanza / 23,50 €
Lingote de tostón confitado con manzana osmotizada al azafrán / 24,00 €
Pluma de ibérico de bellota a la brasa / 23,00 €
Asado de tostón y cordero (fines de semana y bajo encargo) / 24,50 €

El momento dulce

Espuma de cacao con polvo de galleta María / 5,50 €
Elixir de frutos rojos con helado de leche merengada / 6,00 €
Arroz con leche caramelizado / 6,00 €
Brownie de chocolate / 6,00 €
Panacota de coco con piña caramelizada y helado de violeta / 6,50 €
Coulant de chocolate con corazón de Baileys y helado de leche merengada / 6,50 €
Tarta de Queso / 7,00 €
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